Receitas de Verão Castor Alimentos

Esta salada de rúcula, abacate, manga e nozes é muito fácil, rápida e prática de fazer. Leve e saudável para toda família saborear. Confira:

Ingredientes

• 6 xícaras de folhas de rúcula
• 1 manga, descascada e cortada em fatias longas
• 1 abacate, descascado e fatiado
• 8 nozes
• 1 colher de sopa de suco de limão

Para o vinagrete picante de laranja

• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 colheres de sopa de suco de laranja, cerca de ½ laranja
• 2 colheres de sopa de suco de limão, cerca de ½ limão
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• ½ colher de chá de cominho
• 2 colheres de sopa de coentro picado bem fino
• 1 pimenta fatiada
• Sal

Modo de Preparo

• Coloque todos os ingredientes para o vinagrete picante de laranja em um pote, feche bem e chacoalhe até que todos os ingredientes estejam muito bem misturados.
• Coloque metade do vinagrete nas folhas de rúcula.
• Acrescente as fatias de abacate, manga e as nozes e coloque o restante do vinagrete.
• Sirva imediatamente e bom apetite!