Salada de Quinoa

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa em grãos
• 1 tomate grande cortado em cubos
• 1 pepino grande cortado em cubos
• 1 manga média cortada em finas fatias
• 1/2 cebola roxa cortada em cubos
• 1 pimenta dedo de moça sem sementes em cubinhos
• Sal, limão e azeite a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela coloque a quinoa para cozinhar em 2 xícaras de água fervente por aproximadamente 10 minutos.
• Depois, escorra em uma peneira e espere ela esfriar bem.
• Em um recipiente coloque a quinoa, o tomate, o pepino, a manga, a cebola roxa junto com a pimenta, sal, azeite e limão.
• Misture tudo e coloque em uma saladeira.
• Deixe na geladeira até o momento de servir.